Bananen-Schoko Kuchen

Also mal ehrlich. Gibt es was besseres als Bananen und Schokolade vereint? Es ist zumindest eine meiner absoluten Lieblingskombis.

Der Kuchen ist so einfach, den konnte ich schnell backen. Ich stecke ja mitten in den Uni Klausuren, da habe ich leider nicht so viel Zeit. Trotzdem will ich den Blog für die Zeit auch nicht unbedingt einschlafen lassen. ;) (Und Abwechslung muss sein!)

Das original Rezept ist von Chefkoch, aber hier meine umgeänderte Version:

Für eine große Springform braucht ihr:

• 300g Butter oder Magarine
• 180g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 5 Eier
• 1 TL Rum-Aroma (wer es nicht so kräftig mag soll weniger nehmen)
• 500g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 100g Schokodrops
• 4 Bananen
• ein paar Esslöffel Vanille Sojamilch (oder normale Milch)
• Etwas Kakaopulver nach belieben
• 2-3 EL Nutella

Ofen auf 180°Grad vorheizen.

2 Bananen bei Seite legen, sowie auch Kakao und Nutella noch NICHT benutzen. Die anderen 2 Bananen zermatschen und aus den restlichen Zutaten einen Rührteig erstellen, Schokodrops unterrühren. Bei Bedarf die Milch hinzufügen.

Nun ca die Hälfe des Teiges in eine große mit Backpapier ausgelegte Springform streichen.
Die 2 übrigen Bananen in Stücke schneiden und auf dem Teig gleichmässig verteilen.

Dem restlichen Teig nun Kakaopulver und das Nutella hinzugeben und vermischen. Ebenfalls in die Springform verstreichen, so dass die Bananenscheiben gut bedeckt sind.

Dann den Kuchen für ca. 60 Minuten bei 180°G backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Fertig! :)

Valentins-Muffins

Heute gibt es nur einen kurzen Post. :)

Ich will euch zeigen, was ich meinem Liebsten zu Valentinstag gebacken habe.

Süße Herzmuffins! Eigentlich wollte ich Cupcakes machen, aber er mag Creme nicht so sehr wie ich. Und da es ja für ihn gedacht ist, gab es nur Schokolade mit Herzchen obendrauf. Finde das Schlichte kann sich doch sehen lassen, oder? Vorallen da der Clou im Inneren liegt. ;)


Ich hoffe ihr hattet auch einen schönen Tag Gestern. :)

Küche Luxemburgs: "Verwuerelter"

Hierbei handelt es sich um ein Gebäck was man zur Karnevalszeit vermehrt bekommt.
Mhh ich liebe die ja persönlich sehr! <3
Verwuerelter haben ihren Namen wegen der verknoteten Form. :)

Für eine große volle Schüssel davon braucht ihr (ich hab weniger gebacken!):

• 200g Mehl
• 50g Maisstärke
• 3 Eier
• 75g weiche Butter
• 100ml Sahne
• 2 Pck Vanillezucker
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 Pck Backpulver
• Etwas fein geriebene Zitronenschale
• Puderzucker zum besteuen
• Öl für die Fritteuse/den Topf

Das Rezept stammt aus dem Buch "Ketty Thull - Das Standardwerk für luxemburgische Küche & Esskultur"

Mehl, Backpulver, Maisstärke, Zucker und Salz auf eine Arbeitsfläche sieben. Die Eier dazugeben, sowie auch die Butter und Sahne und alles zu einem dicken Teig verkneten und die Zitronenschale am Ende hinzufügen.
(Nicht zu lange kneten.)
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca 4-6mm dünn ausrollen und diesen dann in ca 2cm breite und 10cm lange Streifen schneiden.
Die Streifen zu Knoten formen. Fritteuse auf 175°C stellen und sobald das Öl die Temperatur erreicht hat einige Knoten darin frittieren. Das dauert ca. 3-5 Minuten, eventuell drehen damit sie auf beiden Seiten goldbraun werden.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Fertig!