Weihnachtsbäckerei: Butterplätzchen

Butterplätzchen. Meine liebsten Kekse zur Weihnachtszeit. Meine Mutter hat mit mir diese Kekse schon gebacken, da konnt ich noch nicht mal ein Wort reden. Ist also ein sehr altes Rezept. :)

Menge reicht für ungefähr 60 Plätzchen, je nach Größe der Ausstecher.

Ihr braucht:

• 250g Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• 150g Butter
• 125g Zucker 
• 1 Ei
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelb (Die habe ich weggelassen)

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Backpulver darüber streuen.
Die Butter in Stückchen, Zucker, Ei, Vanillinzucker, Salz und 2 EL Wasser
rasch darunter kneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Arbeitfläche mit etwas Mehl bestäuben und Teig ca. 4-5mm dick ausrollen. Mit verschiedenen Förmchen Plätzchen ausstechen.

Ein Blech mit Backpapier belegen und die Plätzchen darauf geben.
Mit verquirlten Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.
12-15 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.




Wer mag kann die Plätzchen nun mit Schokolade oder was auch immer dekorieren. :)

Weihnachtsbäckereri: Orange-Zimt-Bärchen

Orange und Zimt ist eine tolle Kombination. Ich habe das Original Rezept von Sinichan. Ich kopier es euch einfach hier rein. :)

Ihr braucht (in Klammern meine Änderungen. Ich hatte z.B. keine echte Orange zur Hand.):

• 100g weiche Butter
• 50g feinster Zucker
• 150g Mehl
• fein geriebene Schale einer Orange (Halbes Fläschchen Orangearoma)
• 1/2 TL Zimt (1 TL)

Als erstes den Backofen auf 170°C vorheizen und die Orange reiben. Eure Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die Butter und den Zucker schlagen, bis eine helle Masse entsteht. Orangenschale und Zimt dazugeben und weiterrühren bis alles gut vermischt ist. Anschließend das Mehl unterrühren. Dann mit der Hand alles nochmals durchkneten.

Eure Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig 1 cm dick ausrollen und anschließend ausstechen. Immer weiter bis euer Teig alle ist.

Ab auf die Backbleche, in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Dann aus dem Ofen nehen und auf dem Backblech etwas auskühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen!

Erst wenn sie vollkommen ausgekühlt sind luftdicht verschließen!

Weihnachtsbäckerei: Lebkuchen-Schoko-Kekse

Ich liebe Lebkuchengeschmack. :) Das hier ist aber kein echter Lebkuchen, sondern bedient sich nur den Gewürzen von diesen.

Menge reicht für 2 Bleche.

• 125g Schokolade
• 50g Butter
• 80g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 130g Mehl
• 10-15g Lebkuchengewürz (je nachdem wie stark man es will)
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Milch

Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Von Butter bis Salz einschließlich alles mit einem Mixer verrühren. Nun die etwas abgekühlte Schokolade untermixen.
Mehl mit Backpulver und dem Lebkuchengewürz mischen und in die Schokoladenmischung einrühren. Nun die Milch zum Schluss noch mit vermischen.

Die Masse ungefähr eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Den Backofen auf 180° (Unter-/Oberhitze) vorheizen.

Aus der Masse nun Kugeln formen, etwas kleiner als Walnüsse, und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Das ganze kann etwas klebrig werden, eventuell Mehl oder Puderzucker auf die Hände geben.
Es soll etwas Platz zwischen den Keksen gelassen werden.
Diese nun 12 Minuten backen, anschließend herrausnehmen und abkühlen lassen.

Fertig! :)

Weihnachtsbäckerei: Schneeflöckchen

Schneeflöckchen. Ich kannte diese Plätzchen noch nicht, jedoch klangen die Rezepte dazu immer sehr interessant. Also Kurzerhand per Zufall eins ausgewählt (ich weiß nicht mehr von wo Oo) und nachgemacht.

Menge reicht für ungefähr ein Blech, die Kekse zerlaufen nicht.

Ihr braucht:

• 125g Butter
• 50g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 50g Mehl
• 125g Speisestärke

Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Speisestärke mit dem Mehl mischen und sieben. Löffelweise zur Buttermischung geben und gut unterrühren.

Aus dem Teig Stücke abbrechen, daraus haselnussgroße Stücke in der Hand rund formen und auf ein ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einer Gabel flach drücken, so bekommen sie auch dieses Muster wie auf dem Foto oben.

Im auf 160°C vorgeheizten Backofen ca. 13 Minuten backen. Sie sollen sehr hell bleiben.




Sie sind warm sehr zerbrechlich und zerfallen zu Pulver. Erst runternehmen wenn sie ein wenig abgekühlt sind. (Oder ganz vorsichtig mit dem Backpapier vom Blech runterziehen.)

Weihnachtsbäckerei: Vanillekipferl

Vanillekipferl, typische und leckere Plätzchen zur Weihnachtszeit.

Menge reicht für 2 ungefähr Bleche.

• 125g weiche Butter
• 180g Mehl
• 55g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100g geriebene Mandeln (ich hatte gemahlene)

Zusätzlich: Puderzucker und Vanillezucker vermischt.

Alles zu einem Teig verkneten, zu 3cm dicken Rollen formen und eine Stunde lang kalt stellen.
Den Ofen auf 160° Unter-/Oberhitze vorheizen.
Von den Rollen kleine Stücke abtrennen und die Enden von diesen zu Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Ca 18 Minuten backen, die Kipferl sollen keine Farbe annehmen. Vom Blech nehmen.
Dann den Puderzucker mit Vanillezucker über die Kipferl sieben.
Fertig! :)

Adventsgewinnspiel bei Danii

Auf Daniis Block habe ich heute eine sehr lustige Idee gefunden. Genauer gesagt handelt es sich um ein Gewinnspiel.
Da musste ich mich gleich dran setzen, und meine Katzen wurden dann zum "Opfer". :)

Es geht darum ein Foto von den Schuhen zu machen, in denen man gerne seine Geschenke bekommen mag. (Naja bei mir liegt halt im Moment nichts Nikolausartiges rum, ich wohne alleine und selber schenken kommt halt komisch... xD)

Hier ist mein Beitrag:

Nein, ich habe die Katzen nicht gezwungen so da zu sitzen. XD Ich habe lediglich Wifi zu den Schuhen gelotzt und Pixel hat sich ganz von alleine hinter die Schuhe gesetzt. Süß oder? Das Foto ist echt ein Glücktreffer. :) Ich hoffe das Foto gilt, auch wenn genausoviele Katzen drauf sind wie Schuhe. *g*

Zum Gewinnspiel geht es hier entlang: Hierher :D

Wünsche euch allen noch einen schönen Nikolaustag. ^-^